CURSO GASTROBOTÁNICA, 18 y 19 de NOVIEMBRE

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Desde Fundem hemos preparado un fin de semana para chuparse los dedos. Os proponemos un curso de gastrobotánica en el que nos mostrarán la biodiversidad vegetal existente en los usos alimentarios y las múltiples utilidades que tiene.

El curso consta de 3 sesiones de trabajo en las que se realizarán 4 ó 5 recetas. Dos o tres entrantes, un plato principal y un postre que se degustarán posteriormente en horario de comida (de 14 a 15 h.) y de cena (de 20 a 21 h.).

En las recetas culinarias se emplearán de forma única elementos de origen vegetal, tanto frescos como transformados.

Durante el desarrollo de dichas recetas se profundizará en el conocimiento de los aspectos botánicos de los ingredientes empleados: origen, funciones, características, estructura, etc.

Las recetas estarán tematizadas en función de los productos que se usen, de forma que las tres sesiones de trabajo quedarán establecidas de la siguiente forma:

SÁBADO 18 de NOVIEMBRE
Sesión 1: Hojas y flores, de 10 a 14 h.
Sesión 2: Raíces, tubérculos, rizomas y tallos, de 16 a 20 h.

DOMINGO 19 de NOVIEMBRE
Sesión 3: Frutos, semillas y setas, de 10 a 14 h.

22 PLAZAS. Se reservará plaza una vez nos haya remitido la inscripción con el pago efectuado.

PRECIO DEL CURSO: 110 € (las tres sesiones de trabajo)
Se incluye materiales formativos, ingredientes para la realización de las recetas, clases teóricas y la degustación de las recetas realizadas.

MATERIALES QUE DEBEN TRAER LOS ALUMNOS:
Delantal, un juego de cubiertos completo (cuchara, cucharilla, tenedor, cuchillo), un cuchillo para cortar, una tabla para cortar, un paño, un vaso, un plato hondo y un plato llano (no tamaño postre).

INSCRIPCIONES
Realizar ingreso de 110€ en la cuenta:
Banco Santander ES31 0049 6869 56 2010002876
Mandar copia de transferencia a fundem@fundem.org
Indicar en el correo: nombre y apellidos, y teléfono de contacto.

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